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Blueberry Pavlova ai mirtilli con crema al mascarpone e panna

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Le occasioni speciali vanno festeggiate con torte speciali. Per l'anniversario di matrimonio è perfetta la torta di meringa Blueberry Pavlova ai mirtilli freschi.

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Sara è una psicologa di 43 anni con una bimba di 7 anni. Tra poco festeggerà il 14esimo anniversario di matrimonio e vorrebbe sorprendere il marito con una bellissima torta.

Ho deciso di farle sperimentare la Blueberry Pavlova, una torta a base di meringa farcita con una crema al mascarpone e panna e una bella manciata di mirtilli freschi. Le insegnerò anche un trucco per ottenere una meringa morbida all’interno e croccante all’esterno. In cosa consiste il mio piccolo espediente? Nell’aggiunta di amido nel composto della meringa. Se ti stuzzica l’idea di preparare una torta viola, sforna anche tu la Blueberry Pavlova seguendo la mia ricetta qui sotto.

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